Barati Szalon

Szezonális ízek a Barati Szalonban

Üdvözöljük az étlapunkon! Fedezze fel a szezonális, kézműves fogásainkat, amelyek a helyi alapanyagok és a hagyományos magyar konyha szeretetéből születnek.

Minden étel friss, gondosan válogatott alapanyagokból készül. Az étlap évszakonként változik, hogy mindig a legjobbat kínálhassuk.

Terített asztal szezonális magyar ételekkel: marhapörkölt galuskával, sült csirke rozmaringos burgonyával és házi limonádé.

A szezon kincsei

Tavaszi zöldségek

A tavasz frissessége köszön vissza a spárgában, a zöldborsóban és a medvehagymában, amelyek könnyed, üde fogásokban jelennek meg.

  • Spárga: ropogós, enyhén édes, tökéletes grillezve vagy krémlevesben.
  • Zöldborsó: édes, zsenge, salátákban és köretként is kiváló.
  • Medvehagyma: intenzív, fokhagymás íz, amely pesztóként vagy vajban párolva érvényesül.

Az alapanyagok helyi termelőktől származnak. A tavaszi kínálat májustól júniusig érhető el.

Nyári gyümölcsök

A nyár édes bősége a barackban, a málnában és a cseresznyében testesül meg, amelyek desszertekben és frissítő italokban ragyognak.

  • Barack: lédús, illatos, süteményekben és lekvárként is népszerű.
  • Málna: savanykás-édes, frissen vagy szószként kínálva.
  • Cseresznye: mély, gazdag íz, amely jól párosul csokoládéval.

A gyümölcsök szezonja júniustól augusztusig tart. Desszertjeinkben előnyben részesítjük a friss, helyi gyümölcsöket.

Őszi gombák

Az ősz erdei ízeit a vargánya, a rókagomba és a laskagomba hozza el, amelyek kiadós, melengető ételekben kapnak szerepet.

  • Vargánya: nemes, diós íz, amely kiváló rizottóban vagy pörköltben.
  • Rókagomba: enyhén borsos, illatos, tojásételekhez ideális.
  • Laskagomba: lágy, semleges íz, amely jól fűszerezhető.

A gombákat megbízható beszállítóktól szerezzük be. Az őszi kínálat szeptembertől novemberig elérhető.

Előételek

  • Házi libamáj pástétom

    Krémes, gazdag ízű pástétom, amelyet friss, ropogós kenyérrel és házi lekvárral tálalunk. A libamáj helyi termelőtől származik, a lekvár szezonális gyümölcsből készül, jelenleg szilvából.

    Allergének: glutén, tojás

    2 900 Ft

  • Sült camembert áfonyaszósszal

    Lágy, olvadt sajt, édes-savanyú áfonyaszósszal és pirított dióval. A sajt francia eredetű, kiváló minőségű, az áfonyaszósz házilag készül.

    Allergének: tej, diófélék

    3 200 Ft

  • Tavaszi zöldségleves

    Könnyű, friss leves, tele szezonális zöldségekkel és friss fűszernövényekkel. A leves alapja zöldség alaplé, tejszín nélkül, tetején friss petrezselyem és snidling.

    Allergének: zeller

    1 900 Ft

Főételek

  • Marhapörkölt házi galuskával

    Lassan főzött, omlós marhahús gazdag paprikás szaftban, házi készítésű galuskával. A marhahús helyi gazdaságból származik, a pörköltet hagyományos recept szerint, bográcsban készítjük.

    Allergének: glutén, tojás

    4 500 Ft

  • Sült csirke rozmaringos burgonyával

    Fűszeres, ropogós bőrű csirke, illatos rozmaringgal sült burgonyával és friss salátával. A csirke szabadtartású, a rozmaring a saját kertünkből származik.

    Allergének: nincs

    3 800 Ft

  • Vegán gombapaprikás

    Krémes, tejmentes gombapaprikás, növényi alapú tejföllel és friss kaporral. A gomba vegyes erdei gomba, a növényi tejföl házilag készül kesudióból.

    Allergének: diófélék

    3 200 Ft

Desszertek

  • Somlói galuska

    Klasszikus magyar desszert, diós piskótával, csokoládéöntettel és tejszínhabbal. A piskóta házilag készül, a csokoládéöntet magas kakaótartalmú étcsokoládéból készül.

    Allergének: glutén, tojás, tej, diófélék

    1 800 Ft

  • Mákos guba vaníliasodóval

    Hagyományos mákos guba, lágy vaníliasodóval és friss gyümölccsel. A mák frissen őrölt, a vaníliasodó valódi vaníliarúddal készül.

    Allergének: glutén, tej, tojás

    1 600 Ft

Italok

  • Házi limonádé

    Friss, citrusos limonádé, mentával és jéggel, tökéletes frissítő. A citromot naponta facsarjuk, a menta a saját kertünkből származik.

    Allergének: nincs

    1 200 Ft

  • Helyi borok

    Válogatott magyar borok a közeli borvidékekről, pohárban és üvegben. Fehér, rozé és vörös borok egyaránt elérhetők, a borokat a szalon tulajdonosa személyesen választja ki.

    Allergének: szulfitok

    1 500 Ft-tól

  • Kézműves sörök

    Helyi kisüzemi sörök, változó kínálattal. A söröket havonta cseréljük, jelenleg egy IPA és egy barna sör érhető el.

    Allergének: glutén

    1 400 Ft-tól

A séf ajánlata

Kacsamell narancsos mártással

A séf kedvence: ropogós bőrű kacsamell, édes-savanyú narancsos mártással és krémes burgonyapürével. A kacsa helyi gazdaságból származik, a narancsos mártás friss narancs levéből és héjából készül.

5 200 Ft

Allergének: nincs

Allergiák és speciális igények

Minden ételünknél feltüntetjük a leggyakoribb allergéneket. Kérjük, jelezze allergiáját vagy intoleranciáját a foglalás során, hogy személyre szabottan tudjunk segíteni.

Allergén információk

A konyhánkban glutén-, tej-, tojás- és diómentes ételek is készíthetők. A keresztszennyeződés kockázata minimális, de nem zárható ki teljesen.

Speciális étrendek

Allergén lista elérhető a helyszínen. Vegán és vegetáriánus opciók is vannak.

Gyakori kérdések

Igen, étlapunkon több vegetáriánus és vegán fogás is szerepel, és kérésre továbbiakat is tudunk készíteni. A vegán ételek nem tartalmaznak állati eredetű összetevőket. Kérjük, jelezze igényét a foglalásnál.

Az étlap szezonálisan változik, de a séf szívesen módosítja az ételeket az Ön igényei szerint. Kérjük, előre jelezze a változtatási igényt. Bizonyos ételeknél lehetséges a köret cseréje.

Igen, kínálunk kisebb adagokat és egyszerűbb ételeket a gyermekek számára. A gyerekmenü ára kedvezményes. Kérjük, kérdezze a felszolgálót.

Foglaljon asztalt

Kóstolja meg szezonális fogásainkat, és töltse nálunk kellemesen az estét. Foglaljon asztalt online vagy telefonon.

Asztalfoglalás Hívjon minket